Vet eten is goed om na een operatie snel op te kikkeren. Het zou de ontstekingsreactie die ontstaat na veel bloedverlies, sterk verminderen. Dat stellen onderzoekers van de Universiteit Maastricht in het oktobernummer van het Journal of Experimental Medicine. Onderzoekers Misha Luyer, Jan Willem Greve en Wim Buurman maken duidelijk dat vetten de aanmaak van het hormoon cholecystokinine (CCK) bij ratten stimuleren. CCK zorgt voor de productie van acetylcholine, dat het vrijkomen van ontstekingsfactoren remt door binding met immuuncellen.
Bron: Nu.nl
